薑黃和薑不一樣？ 帶你認識印度黃金–薑黃

你知道嗎? 其實薑黃和薑並不一樣!

薑黃是一種來自印度的香料，外觀雖然與薑相似，但比薑細小，切開後的顏色呈現較深的橘黃色。

味道上除了辛辣也會帶一點苦味，常作為辛香料使用在咖哩、南洋料理之中。

為什麼薑黃那麼受人喜愛?

除了料理作用，薑黃可是好處多多。

薑黃中最主要的成份是薑黃素(Curcumin)，至現今已擁有超過1300篇相關研究論文，顯示它能為人們帶來不錯的保健效果。

1. 滋補強身，應援每天的好精神

2. 促進新陳代謝，享受甘味人生

薑黃也被應用在多種疾病的預防與治療，不管是青壯年或銀髮族都適用 ! 是非常厲害的角色 !

 

除了咖哩，薑黃還能怎麼用?

薑黃很常被用在幫食物上色，增加色彩 (滷肉飯上的醃蘿蔔就是薑黃染色的喔!)

或是運用薑黃粉醃製肉類、炒菜時直接加入，都能提升料理的風味，是一款能靈活運用的辛香料~

TIPS 因為薑黃屬脂溶性營養素，搭配油脂料理的話能提高吸收率!

另外，你也可以試試印度的獨特吃法-黃金牛奶。

只要把薑黃粉加入熱牛奶中，可以根據個人喜好加入肉桂、黑胡椒或其他香料。

天冷時來一杯溫暖的黃金牛奶，享受美味又健康~

製作簡單，即使是廚房小白也可以試試看!