維生素B群可溶於水，功用多半屬於輔酵素類型，所以向來認為攝取少許即可。
但是近年的研究發現，維生素B群除了對於提振精神與活力有幫助之外，還可以預防糖化，抑制脂質氧化（抗氧化作用）。
原來是因為維生素B群同樣也是很多合成過程中所需的元素，也能協助神經傳遞信息，所以也能在間接的狀況下，幫助穩定血糖。
糖化作用，簡言之是醣質綁住了蛋白質，使蛋白質失去原本的功效，而人體的肌肉、血液等處處都可見蛋白質，因此這個元素對人來說至關重要，所以可想見醣化作用對我們的健康影響重大。
身體開始氧化後，承受壓力時自律神經容易失衡。這時維生素B群若不夠，就難以製造出神經傳導物質，使自律神經難以維持平衡，所以才會建議大家攝取維生素B群。
B群存在的食物：
B1：多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米等及瘦肉中。
B2：深綠色蔬菜、牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣等皆有豐富含量。
B6：瘦肉、肝臟、甘藍菜、蛋豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類。
B12：存在於動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋製品。
菸鹼素：動物肝臟及瘦肉中有豐富含量，其他如奶、蛋、堅果、全麥類也有。
葉酸：主要存在深綠色蔬菜如菠菜、青花菜，橘色蔬菜如紅蘿蔔、南瓜中，肝臟、豆類、全麥及堅果類也含有葉酸。
除了補充B群來擺脫醣化作用，飲食上要注意戒除對糖的依賴，少點甜讓身體更健康！