由於政府政策使得近期幾乎人人都在討論的瘦肉精，但瘦肉精是什麼？
其實瘦肉精原名為「受體素」，本來是用於治療人類氣喘用的類交感神經興奮劑，促進人體心臟興奮與持久擴張支氣管。
但是發現其可以促進蛋白之合成，加速脂肪轉化和分解，於是貝嘉進家畜、家禽飼料中，提升肉品的瘦肉率，因此被稱為瘦肉精。
為什麼會擔心瘦肉精對人體健康影響？
如果攝入過量會導致心悸、頭暈、乏力、心跳過快、四肢肌肉顫抖、甲狀腺亢進，嚴重者還可能導致神經系統受損。
誰屬於高危險族群？
由於瘦肉精為類交感神經興奮劑，因此患有交感神經亢進者，例如高血壓、甲狀腺亢進、冠心病者，較他人容易影響健康。而氣喘者長期過量使用，易降低支氣管擴張的正常用藥。
萊克多巴胺是目前使用率最高的作為瘦肉精使用的藥物，它目前並未使用於人體，主使用在畜牧動物中。
根據日本、澳洲等評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝取量為1微克，即換算60公斤成人的每日最大安全量為60微克，但是心血管疾病族群、小孩與孕婦之標準應在更加嚴謹小心。
（１微克＝0.000001克）
雖然看似食入後不會對人造成立即危險，但台灣飲食中會食用內臟，而內臟是易有更多瘦肉精殘留的位置，所以風險相對較高。
由於瘦肉精是攝入動物細胞之中，無法像農藥一樣清洗後可消除，因此如要避免食用過量，最好的辦法即是挑選未使用瘦肉精之肉品，台灣國產養畜禁止使用瘦肉精，所以建議民眾食用肉品盡可能挑選國產豬肉、牛肉。